ООО НПО "Компас Здоровья"
| Адрес | г. Новосибирск, ул. Писарева, 53 |
| Телефон | 8 (383) 218-84-90 |
| Факс | 8 (383) 224-12-63 |
| Сайт | www.smkhleb.ru |
| Электронная почта | отправить письмо |
| Контактное лицо | Левковицкий Борис Викторович |
| Часы работы | 8-17 |
Введение семян льна в хлебобулочные изделия увеличивает их оздоровительные свойства и при умелой рекламе (например: «Льняная булочка - естественный источник ОМЕГА-3, магния, кальция, селена») - потребительскую ценность и спрос на такой хлеб. Рекомендуются для цельнозерновой и диетической продукции. Не содержат глютена!
Льняная мука обладает высокой влагопоглощающей способностью (1 часть льняной муки к 12 частям воды). Это экономически выгодный ингредиент, который увеличивает «выход» изделия, снижая затраты производителя. При этом хлеб черствеет медленнее. Рекомендуется использовать льняную муку в качестве добавки от 10 до 20% массы. Такая выпечка особенно ценима теми, кто заботится о своём здоровье и поддержании нормального веса и, безусловно, будет полезна людям с ослабленным пищеварением. Не содержит глютена!
Сравнительный химический состав пшеничной, ржаной и льняной муки.
|
Хим. состав, % |
Пшеничная мука в/с |
Ржаная мука |
Льняная мука |
|
Углеводы |
79,4 |
61,0 |
9,0 |
|
Белки |
10, 9 |
8,9 |
36,0 |
|
Калорийность |
370 ккал |
300 ккал |
270 ккал |
Типы товарной продукции с добавлением льняной муки: хлеб, мелкоштучные изделия, закусочные печенья, крекеры.
Использование посыпок для хлебобулочных изделий позволит придать традиционным изделиям новое звучание, сможет легко и просто разнообразить ассортимент Вашей продукции, повышает пищевую ценность продукции, делая её ещё полезнее и вкуснее.
Стандарт (семена льна, кунжута)
Хлебная (семена льна, кунжута, мака)
Восточная (семена льна, кунжута, подсолнечника)
Сезонная (семена льна, кунжута, мака, пшено)
Солнечная (семена кунжута, подсолнечника, пшено, пшенные хлопья)
Прованс (семена льна, кунжута, подсолнечника, овсяные хлопья, пшено)
Специальная (семена льна, кунжута, подсолнечника, тыквы, овсяные хлопья)
Клетчатка всегда использовалась при приготовлении различных фитнесхлебов, оздоровительных каш, диетических сладостей и т.д. Попадая внутрь, клетчатка становится «сетью», ловушкой для поглощения ядовитых продуктов обмена, а проходя через весь желудочно-кишечный тракт, исполняет роль природной основы, на которой закрепляются, размножаются, живут полезные для человека микроорганизмы. Клетчатка, отвлекая на себя холестерин, избыток воды, естественно и физиологично помогает снизить вес.